5/23 南港軟體園區創新講座【智慧餐飲新未來】

  • 發表日期: 2019.05.20
  • 分類:找活動

【活動介紹】

隨著行動裝置、雲端、大數據的蓬勃發展,加上市場對新技術接受度增加,餐飲數位化儼然成為未來趨勢,從電子菜單、無人收銀台到機器人送餐,各種新型態的服務正如雨後春筍般出現。

數位化的餐飲型態,除了帶給顧客截然不同的消費體驗之外,對餐飲業者本身也是一大利多,也就是改善服務流程並提高營運效率,迎著這股數位浪潮,店家不僅在服務的方式、速度和品質方面有所提升,顧客消費時也變得更加簡便、有彈性。可以想見未來全球餐飲業將掀起一波改革潮,除了數位點餐系統重要性漸增、逐漸普及之外,行動裝置的應用、客制化服務、互動性娛樂、顧客自助服務等面向,亦成為發展趨勢。此次育成中心即邀請致理科大蔡秉恒博士分享與ichef合作2018年《台灣餐飲景氣白皮書》,同時並邀請宇萌數位分享 AR點餐系統;RobotCook 分享最新的機器人煮麵館,歡迎各位一起來聊聊~

【分享人】

一、《台灣餐飲白皮書》趨勢分享 – 致理科大 蔡秉恒博士

與iChef共同發表2018《台灣餐飲白皮書》,希望忠實反映台灣餐飲產業的實際狀況,並提供業界作為開店與長期經營的參考。計畫負責人致理科技大學財務金融系助理教授蔡秉恒蒐集了 2013 年至 2016 年期間採用 iCHEF 服務 1 年以上之餐廳的營運數據,超過 3 億多筆資料去識別化後,篩選營收、來客組、客單價等資料進行深度分析,並發現與經濟部所作的全台餐飲產業走勢相符。

二、AR點餐新利器 – 宇萌數位 白璧珍執行長

宇萌數位科技創立於2010年,目前為國內AR擴增實境互動應用領導廠商,創新推出之marq與marq+系列AR O2O互動媒體,不僅獲得國家級第20屆創新研究獎,更為Line、霹靂布袋戲等國內外品牌指定之互動設計專業廠商。宇萌2014年初榮登國內首波創櫃板公司,未來將持續朝軟硬體整合、AR結合穿戴式裝置、3D列印等新技術應用發展,並拓展亞洲市場。本次分享關注AR點餐的服務。許多餐飲業為了讓用餐情境增添情趣與氛圍,開始思考將AR餐飲服務模式加入,像是AR點餐,進到餐廳透過AR APP即可自助式用手機點餐,並搭配虛擬廚師說菜、科技餐墊、虛擬扭蛋機給優惠等機制,帶動客戶在用餐時的自主與趣味性,也讓餐廳可以大量省下點餐的人力,一舉數得。

三、機器人煮麵好神奇 – RobotCook 曾偉峰總經理

隨著機器人科技的發展,機器人能做的事愈來愈複雜,現在,他們也會「煮麵」了。Robot Cook 是台灣第一家以機器人投入中式餐點發展的新創公司,於 2017 年的冬至創立。曾偉峰進一步說明他的願景:「這不只是一間牛肉麵店,而是一間模範教學店」,希望透過機器取代人力,解決餐飲業的人力痛點。此外,曾偉峰認為牛肉麵是台灣的美食代表,國民政府來台將眷村牛肉文化帶來台灣,融合台灣在地特色,形成台灣的代表性美食,因此希望透過機器人,發揚台灣的牛肉麵文化。

活動報名:https://www.accupass.com/event/1904091106211255029095