追求甜點的高雅風味-蜜多甜點屋

「Honey Barkery蜜多甜點屋」每天都有手工現做的杯子蛋糕和各式甜點,讓人一走進去,就被甜蜜蜜的幸福感包圍。店長黃煥榮堅持使用新鮮水果草莓、小藍莓、覆盆莓等食材,讓精緻點心賞心悅目,也充滿香氣層次與酸甜果香。值得一提的是,店內產品都是用「米粉」製作,而非一般的麵粉,更讓蜜多甜點屋有別於其他店家。

原本從事廣告設計約10年的黃煥榮,因喜歡製作甜點,因而報名參加烘焙課程,學習法式甜點的技術。學成之後即承租了約3坪左右的店面,以甜點的外帶為主;雖然已建立了口碑,但是一年多的兢兢業業,在扣除了租金與成本之後卻仍不足個人的薪資,並且也察覺多數顧客其實偏好有座位、能悠閒享受下午茶的空間。發現癥結點的黃煥榮即尋求臺北市創業服務辦公室輔導顧問進一步提供展店的專業協助。

在了解問題之後,顧問首先針對產品面提出看法,由於在多數消費者的支出分配中「正餐」還是多過於「甜點」,因此現階段僅以甜點為主的商品稍嫌薄弱,建議餐廳的經營可以餐飲(午、晚餐)的經營為重心,下午茶(點心)為輔,故需加強餐點的設計與品質管控;另外,顧問建議對商圈及店門口前營業時間做人潮統計,以損益平衡點及平均客單價推算潛在客戶群是否足夠,並以此決定行銷計劃及執行方案,同時將這些計劃以文字寫入計劃書中。

透過顧問詳細的解說,黃煥榮解決了許多創業過程中的盲點,並立即著手申請臺北市青年創業融資貸款。後續,也將設定目標擴大營運規模。

「臺北市創業服務辦公室」自102年5月21日開始提供創業諮詢服務,有意至臺北市創業的民眾,如欲了解政府提供之創業優惠貸款、獎勵補助、課程培訓等創業資源,或有創業方面的疑問,需要創業顧問個案輔導,均可撥打辦公室諮詢專線:02-27580001或1999#6498,1431,亦可於上班時間親洽「臺北市創業服務辦公室」(地址:臺北市信義區市府路1號 北區1樓 臺北市政府產業發展局)。

廠商資訊如下:

名稱: 蜜多甜點屋

電話︰ (02)2518-1971

來源:蜜多甜點屋 黃煥榮 創辦人