2023.05.29
新冠肺炎肆虐的三年多來確實衝擊到不少供應鏈、百工百業與各業種業態等，幸好全體國民配合政府的防疫政策，終於疫情得以控制而趨緩，人們終於可逐漸恢復昔日的日常生活。但疫情間有不少門面撐不過營收大幅下滑而關門大吉，有些門店吃老本苦撐以度過難關，也有些門面適時創新轉型來找出其他活路。
疫情期間改變人們許多生活習慣與購物行為，透過網路購物與宅配服務而快速成長。由於不少門店因疫情而結束營業，也有些佛心來的房東主動降租以共體時艱，但仍是杯水車薪，造成許多門店空出作招租。後疫情時代，又有新的創業者或連鎖店業者開始展店，造就租金行情恢復疫情前水準或上揚。
流通服務業當道的今天，服務業已占GDP之75%以上。創業門店之投資須事先作國內外產業分析、市場競爭調查、未來趨勢與預測等，了解市場規模、商業模式等，運用SPT（市場區隔、經營定位、目標客群）行銷理論、SWOT分析、麥可波特之五力分析等。先由實體門店進而再結合虛擬門店亦是O2O2O（線上線下線上）與OMO（線上線下整合）的步驟與流程。最後利用ABC（AI：人工智慧、BIGDATE：大數據、CLOUD：雲端）才是完整創業門店之架構。
門店地點的基本考量：人潮
創業門店最重要的是地點，預定點必須測完整一週之人潮，了解各時段之男女、年齡、在地與外來、左右動線、本國與外國之人潮及確認每日之各尖離峰時段，進而以每日人潮計算出營業額後再推估月損益表。推出月損益表能夠進而推出其他月份的損益表，甚至是接下來中期營運、長期營運共五年的投資與損益分析。相對的，門店的地段便格外重要，除了要具備單純的人流外，更需挑選符合門店客群的人流地點。
規劃管理營運的基本工具：損益表
管理損益表，就可計算出現金流量，以及月損益平衡點，藉此控管門店營運，設定業績目標。如何增加獲利？除了增加銷售外，如何控制虧損，也能有效增加獲利，減少多餘的成本，便可有效的增加淨利潤，可透過商品銷售比，以毛利貢獻度管理成本支出。理想損益表之租金須占預估營收之10%以下，最多不可超過15%。前店後廠的門店之人事費用加上銷貨成本須占預估營收之60%以下，不超過65%。人事費用須依勞基法規定計算勞保費、健保費與退休金提撥等，以免受罰。一般損益表之水電瓦斯費、折舊攤提費與其他管銷費用各約為預估營收之5%以下。以上損益表各科目之比率若皆能符合所列標準，基本上門店之稅前淨利就會有獲益產生。
總之一般公司財報主要有四：損益表、資產負債表、現金流量表與股東權益變動表。損益報表又分財務損益表與管理損益表。創業門店要成功須靠事前完整計畫，務必要作策略規劃與各項投資及損益的數據分析，所以管理損益表的結果是事先就可預估與設計好的。另外，同時事先也須將預定點門店之平面配圖討論與規劃好，並建立各營運SOP與落實標準化、簡單化、專業化，不斷累積實力與經驗，才是永續經營成功創業的門店。
【作者介紹 陳春久】
中華流通顧問協會 資深顧問
統一超商股份有限公司 行銷部商品開發課MDR
福客多商店股份有限公司 商品、行銷課長
呈華實業股份有限公司 行銷部經理/門市部經理
倍客禮食品有限公司 開發處長、顧問
財團法人中衛發展中心 外聘講師、外聘顧問
臺北市職能發展學院 外聘講師
臺北市中山社區大學 講師
